Definido próximas Zitogastronomia

E ai galera, estamos definindo quais serão as próximas a serem degustadas e com o que serão harmonizadas.

Fiquem no aguardo.

Degustação: Buxton Brewery – Axe Edge e Jacob’s Ladder

Olá pessoas, estamos experimentando um novo formato de degustação, duas cervejas da mesma cervejaria. Desta maneira conseguimos apresentar as diferenças entre as cervejas.

Bom, hoje decidimos falar sobre a Buxton Brewery, essas cervejas chegaram a nós do Tem Cerveja pelo clube de cervejas Have a Nice Beer (hoje WBeer).

Buxton Brewery, cervejaria da Inglaterra, mais precisamente da cidade de Buxton, utiliza em suas cervejas águas da região, que possuem termas minerais. Água essa conhecida na região por ser abençoada por Flora (deusa romana da primavera).

A cervejaria possui um pub, onde faz harmonizações com suas cervejas. O lugar é chamado de Buxton Tap House, uma casinha charmosa de pedra.

Mas vamos ao que interessa, dessa cervejaria com história mitológica, apreciamos duas das dezenas de estilos produzidos.

Axe Edge, uma IPA de aroma frutado e herbal, com coloração âmbar, boa carbonatação e uma formação boa de espuma. Doce e amargor intenso se misturam num bom equilíbrio. Seu amargor permanece presente e contém uma leve acidez.

E as notas dos dois degustadores:

Luis Calderón
– Aroma: 8/10
– Aparência: 5/5
– Sabor: 17/20
– Sensação: 3/5
– Conjunto: 7/10
– Avaliação geral: 4

Pedro Schneider
– Aroma: 8/10
– Aparência: 4/5
– Sabor: 18/20
– Sensação: 4/5
– Conjunto: 8/10
– Avaliação geral: 4,2

Ficha técnica:
Estilo: India Pale Ale
Álcool: 6,8% ABV
IBU:  73

Jabob’s Ladder, uma APA, session, cítrica e frutada, de coloração amarela clara um pouco turva, alta carbonatação e excelente formação de espuma. Bem lupulada e com a presença do malte, o amargor se mantém por mais tempo.

As seguintes notas foram dadas:

Luis Calderón
– Aroma: 7/10
– Aparência: 2/5
– Sabor: 10/20
– Sensação: 2/5
– Conjunto: 4/10
– Avaliação geral: 2,5

Pedro Schneider
– Aroma: 7/10
– Aparência: 3/5
– Sabor: 9/20
– Sensação: 2/5
– Conjunto: 3/10
– Avaliação geral: 2,4

Ficha técnica:
Estilo: American Pale Ale
Álcool: 2,7% ABV

Ambas cervejas merecem ser degustadas e são belos exemplares da Buxton Brewery.

Mas vamos ficando por aqui, desejamos a todos uma boa degustação, afinal, aqui sempre Tem Cerveja!

Referencias:

TripAdvisor

RateBeer

BuxtonBrewery

Brejas – Axe Edge

Brejas – Jacob’s Ladder

Dia internacional da Cerveja 2015

Olá Pessoas, hoje é o dia internacional da cerveja e nós não poderiamos deixar esse dia passar em branco.

Mas sabe porque hoje é o dia internacional da cerveja?

Bom, esse dia foi inventado em 2007, em Santa Cruz na Califórnia e não tem um dia especifico, apenas a primeira sexta-feira de agosto.

Mas qual o próposito desse dia?

A principio são três propósitos, são eles:

1. Estar com os amigos para saborear a cerveja.
2. Celebrar aqueles que fabricam e os que servem a cerveja.
3. Ter o sentido de união mundial com outros comemoradores, com cervejas de todas as nações e culturas.

Mas qual a popularidade?

Dia Internacional da cerveja começou como uma celebração no bar dos fundadores local, mas desde então se expandiu para se tornar um evento mundial. Celebrações estão previstas em todo os Estados Unidos, bem como em Austrália, Áustria, Bélgica, Brasil, Canadá, Colômbia, Costa Rica, El Salvador, Inglaterra, França, Grécia, Honduras, Hong Kong, Hungria, Índia, Irlanda, Israel, Itália, Japão, Letónia, Líbano, Lituânia, Macedónia, Malásia , México, Nova Zelândia, Nicarágua, Noruega, Peru, Polônia, Portugal, Puerto Rico, Romênia, Cingapura, Eslováquia, Eslovénia, África do Sul, Sri Lanka, Tailândia, Filipinas, Turquia, Emirados Árabes Unidos, Uruguai, Vanuatu e Venezuela.

Um pouco mais de história do dia internacional da cerveja

Quatro amigos californianos sentiam falta de um dia comemortivo só para a cerveja e que fosse tão conhecido quanto o dia de St. Patrick, que é comemorado com muita cerveja Guiness.
Então eles decideram comemorar com todos os amigos, escolheram um dia e se encontraram em um pub local. No ano seguinte (2008), sairam por todos os bares da região espalhando que era o dia internacional da cerveja e que todos deveriam celebrar com seus amigos.

Hoje é comemorado em 50 países, ainda longe de se comparar com St. Patrick’s Day, mas vou indo lá comemorar, afinal aqui Tem Cerveja! Cheer

Música e cerveja, a combinação perfeita (parte 6)

E como não falar sobre uma banda de rock surgida nos meados de 1980, aqui no Brasil. Banda essa que conquistou tanto entre punks a românticos, não só no cenário brasileiro como no exterior. Em 1982 nasce em Brasilia, a capital brasileira, Legião Urbana, que influenciados por bandas do Reino Unido, como The Cure, Sex Pistols, The Beatles e entre outros dos demais continentes como Ramones e Bob Dylan, entram no cenário brasileiro com o nome de Aborto Elétrico, com a intensão de chocar e mostrar rebeldia. Iniciaram apresentando sucessos como Veraneio Vascaína, Geração Coca-Cola, Que País É Este e outros sucessos que ainda hoje todos sabemos de cor e salteado.

Mas hoje quero falar sobre Faroeste Caboclo, música com mais de 9 minutos de duração, com inicio, meio e fim, contando a história sofrida de João de Santo Cristo, que até filme já virou.

Bom, não vou fazer aqui um analise da música.

Achei alguns vídeos e gostei bastante deste:

Compilado por Glauber Inacio, este vídeo junta a música do VHS(atualmente DVD) Ao Vivo da MTV e cenas do Filme com o mesmo titulo da música.

O filme Faroeste Caboclo foi lançado em Maio de 2013.

E para acompanhar esse clássico brasileiro, nada melhor que um boa cerveja gaúcha. Cerveja essa da espécie migratória, segundo a cervejaria Coruja. Alba é uma Weizenbier, com 18 de IBU e 5,5% de álcool. Ótima para ser degustada em baixas temperaturas, harmoniza com carnes leves, saladas e comidas orientais.

Cheers, afinal Tem Cerveja!

Vencedoras do Festival Brasileiro da Cerveja 2015

Confira a lista das vencedoras do Festival Brasileiro da Cerveja de 2015 em Blumenau / SC

Este ano o festival elegeu 59 cervejas merecedoras da medalha de ouro, entre elas a Tupiniquim, Seasons Craft Brewery e Bodebrown. Sendo que a gaúcha Tupiniquim, levou 7 medalhas de ouros e o título de A Cervejaria do Ano.

Segue lista de ganhadores:

1. Bierland American Red Ale Ouro (Cervejaria Bierland) – American-Style Amber/Red Ale
2. Bodebrown Black Rye Ipa (Bodebrown) – American-Style Black Ale
3. Lost In Translation Brett (Tupiniquim) – American-Style Brett Beer
4. Dunkel (Asgard Cervejaria) – American-Style Dark Lager
5. Carambreja (Colorado) – American-Style Fruit Beer
6. Monjolo Imperial Porter (Tupiniquim) – American-Style Imperial Porter
7. Green Cow IPA (Seasons Craft Brewery) – American-Style India Pale Ale
8. GaudenBier Pilsen (GaudenBier) – American-Style Lager
9. Itajahy Brava Pale Ale (Cervejaria Itajahy) – American-Style Pale Ale
10. Panhead (Cervejaria Mistura Clássica) – American-Style Stout
11. Melonhead APA (Cervejaria Baldhead) – Australian-Style Pale Ale
12. Bamberg Rauchbier (Cervejaria Bamberg) – Bamberg-Style Märzen Rauchbier
13. Trimiliqui (Cervejaria Urbana) – Belgian-Style Dark Strong Ale
14. Dubbel (Cerveja Tupiniquim) – Belgian-Style Dubbel
15. Eisenbahn Pale Ale (Brasil Kirin) – Belgian-Style Pale Ale
16. Gordelícia (Cervejaria Urbana) – Belgian-Style Pale Strong Ale
17. Wäls Quadruppel (Wäls) – Belgian-Style Quadrupel
18. Besten Meillieur (Besten Cervejaria) – Belgian-Style Tripel
19. Jean Le Blanc (Tupiniquim) – Belgian-Style White (or Wit)/Belgian-Style Wheat
20. Evil Twin Brazil Berliner Weisse Maracujá (Tupiniquim) – Berliner-Style Weisse (Wheat)
21. Heilige Bohemian Pilsner (Cervejaria Heilige) – Bohemian-Style Pilsener
22. Cerveja Ithaca (Colorado) – British-Style Imperial Stout
23. Brown Spider (Ogre Beer) – Brown Porter
24. Chocolate (Tupiniquim) – Chocolate/Cocoa-Flavored Beer
25. Morada Hop Arabica (GaudenBier) – Coffee-Flavored Beer
26. LoCa (Irmãos Ferraro Microcervejaria) – English-Style India Pale Ale
27. Backer Pale Ale (Cervejaria Backer) – English-Style Pale Mild Ale
28. Bicame Dunkel (TABERNA DO VALE CERVEJARIA & ESCOLA) – European-Style Dark/Münchner Dunkel
29. Viva la Revolución (Perro Libre) – Experimental Beer Nera Reale Stout
30. Cioccolato (Irmãos Ferraro Microcervejaria) – Foreign (Export)-Style Stout
31. Ybá-ia (Colorado) – French & Belgian-Style Saison
32. Suméria Cambuça Blanche (Cervejaria Suméria) – Fruit Wheat Beer with or without Yeast
33. Krug Stahl (Krug Bier) – German-Style Altbie
34. Barco Viúva Negra (Barco) – German-Style Doppelbock
35. Coruja Strix (Coruja) – German-Style Heller Bock/Maibock
36. Guarani (Moocabier) – German-Style Leichtes Weizen/Weissbier
37. Providência Dunkel Premium (Cervejaria Providência) – German-Style Schwarzbier
38. BasiliCow (Seasons Craft Brewery) – Herb and Spice Beer
39. Haus Dreizehn Pilsen (Haus Dreizehn) – International-Style Pilsener
40. Cevada Pura Red Ale (Cevada Pura) – Irish-Style Red Ale
41. Pilsen Naturtrüb (Cervejaria Urwald) – Kellerbier (Cellar beer) or Zwickelbier – Lager
42. Raimundos Helles (Cervejaria Bamberg) – Münchner (Munich)-Style Helles
43. Schin Zero Álcool (Brasil Kirin) – Non-Alcoholic (Beer) Malt Beverage
44. Cevada Pura Escura (Cevada Pura) – Oatmeal Stout
45. Wäls Brut (Wäls) – Other Belgian-Style Ale
46. Jacu do Mato (Ogre Beer) – Other Strong Ale or Lager
47. Meia-Noite (Cervejaria Júpiter) – Robust Porter
48. RedCor Ryequeoparta (Cervejaria Araucária) – Rye Beer with or without Yeast
49. Smoked Lager (Tupiniquim) – Smoke Beer
50. Karavelle Weiss (Cervejaria Karavelle) – South German-Style Hefeweizen/Hefeweissbier
51. Bierbaum Weizenbock (Cervejaria Bierbaum) – South German-Style Weizenbock/Weissbock
52. Bier Hoff Cocada Preta (Bier Hoff) – Specialty Beer
53. Berggren Red Ale (Berggren) – Strong Ale
54. Saint Bier Stout (Saint Bier) – Sweet Stout or Cream Stout
55. Therezópolis Rubine (Cervejaria Sankt Gallen) – Traditional German-Style Bock
56. Eastwood Amber Lager (CERVEJARIA BELGARD) – Vienna-Style Lager
57. Cerveja Guanabara Wood Aged (Colorado) – Wood- and Barrel-Aged Beer
58. Noi Cioccolato Barile (Cervejaria Noi) – Wood- and Barrel-Aged Dark Beer
59. Bodebrown Wee Heavy Amburana Wood Aged 2014 (Bodebrown) – Wood- and Barrel-Aged Strong Beer

Veja aqui as ganhadoras da medalha de prata.

Fonte: Maria Cevada – Festival Brasileiro da Cerveja

Música e cerveja, a combinação perfeita (parte 8)

No Música e Cerveja de hoje, 13 de julho, dia mundial do Rock, nada como escutar uma excelente música acompanhado de uma boa cerveja Red Ale, dois dos meus estilos preferidos.

Autor de músicas com ritmos marcantes de guitarra, piano e bateria, Chuck Berry foi um dos pioneiros do Rock and Roll, esse afro-americano foi quem conseguiu juntar Jump Blues e Rhythm and Blues (R&B). Jump Blues (boogie woogie) é um blues tocando em andamento acelerado, normalmente desempenhado por pequenos grupos e apresentando metais, já o Rhythm Blues apesar de ter tido uma série de mudanças no seu significado, é uma mistura de Jazz e Golpel.

Compositor, cantor e guitarrista, seu primeiro sucesso do primeiro disco foi Maybellene em 1955.

https://youtu.be/LvKDr8AgvK8?t=1m10s

Já nos dias de hoje, a música que continua a fazer sucesso é Johnny B-Goode.

https://www.youtube.com/watch?v=rVT65M4mRnM

E para acompanhar essas músicas nada melhor que uma cerveja Red Ale, também conhecidas por Amber Ales, popularizadas na região norte da Califórnia e noroeste do Pacífico, antes de se espalharem pelo resto dos Estados Unidos.

As Red Ales normalmente apresentam um balanço harmonioso entre malte e amargor, especialmente quando comparados às American Pale Ales.

Uma cerveja de alta fermentação, coloração cobre avermelhada e límpida. É uma ótima escolha para acompanhar esse estilo de música.

Bom depois dessa, vou colocar o vinil a rodar e abrir um Red Ale, afinal hoje Tem Cerveja.

Música e cerveja, a combinação perfeita (parte 4)

Hoje no música e cerveja, a combinação perfeita é entre duas brasileiras, Extra Fancy IPA (Tupiniquim/PoA) e “Bom é Quando Faz Mal” (Matanza)!

A cerveja foi o resultado de uma colaboração entre a Tupiniquim e a Eviltwin Brewing e que ainda foi premiada como a melhor da categoria (AIPA) no South beer Cup 2014.

Bom, na verdade acho que qualquer música com uma forte batida pode combinar perfeitamente com essa cerveja, também forte, que leva em sua composição limão (provavelmente a casca) e três variedades de lúpulos!

Quanto a Tupiniquim é uma cervejaria de Porto Alegre/RS, criada por volta de 2011, já faturou 5 prêmios na South Beer Cup 2014 e já produziram diversas “reliquias” em parceria com Eviltwin Brewing, que é cervejaria “cigana” de Nova York/US, criada em 2010, que por sua vez, já criou inúmeras cervejas, todas com parcerias de cervejeiros artesanais, muitas delas premiadas em diversos eventos.

Para quem não conhece, Matanza é uma banda de rock do Rio de Janeiro formada em 1996. Sua música é uma mistura de hardcore punk, country e heavy metal, formando assim o gênero que a mídia intitulou de “countrycore”.

Boa Música e cerveja a todos, afinal Tem Cerveja.

Túmulo de cervejeiro dos faraós é descoberto no Egito

Cairo – Uma equipe de arqueólogos japoneses descobriu a tumba de um produtor de cerveja da dinastia Ramsés, que governou o Egito há 3.200 anos, indicou nesta sexta-feira o Ministério de Antiguidades egípcio.

A descoberta do túmulo de Khonso Em Hebreus “é uma das mais importantes na necrópole de Tebas”, em Luxor, cidade do sul do país famoso por seus templos faraônicos do Nilo, considerou o ministro Mohamed Ibrahim em um comunicado.

Jiro Kondo, à frente da missão da Universidade japonesa de Waseda, explicou que sua equipe tinha descoberto o túmulo “ao limpar o pátio de uma tumba pertencente a um alto funcionário durante o reinado de Amenhotep III”.

Mestre cervejeiro dos faraós

O ministro Ibrahim destacou a presença de “paisagens desenhadas e várias inscrições nas paredes e teto que revelam muitos detalhes da vida cotidiana no antigo Egito, incluindo a relação entre o marido e sua esposa e seus filhos, e os rituais religiosos.

“Uma parede mostra o chefe dos cervejeiros, também chefe das reservas reais, fazendo oferendas aos deuses, cercado por sua esposa e filha”, de acordo com o comunicado do ministério.

Fonte: g1.globo.com

Links da semana 6 – Produção de cerveja

Tem Cerveja?

Olá Pessoas!

Hoje vou linka-los a um assunto que interessa a muitos: produção de cerveja! O desejo de muitos é a façanha de poucos! Afinal, sabemos que a maior parte das histórias de grandes cervejarias nascem através da iniciação de cervejas caseiras para depois surgirem nos grandes mercados do mundo. Um belo brinde à aqueles que fazem as nossas cervejas serem cada vez mais especiais!

•  Como fazer cerveja
•  Cerveja artesanal de trigo com maracujá – Fruit beer
•  Vermelhinha – Amber Ale
•  Receitas Premiadas no V Concurso Nacional em POA
•  Receitas Caseiras
  

Aos que iniciam o processo de degustação de cervejas especiais, fabricar a sua própria cerveja é como se fosse a consagração. É algo maior do que tudo, pois aliar aprendizado com ter a sua própria cerveja do estilo que você quiser deve ser extremamente gratificante. Cervejeiros caseiros e grandes cervejeiros, todos em prol das cervejas especiais!

Música e cerveja, a combinação perfeita (parte 2)

Hoje no música e cerveja, vamos dar a dica de uma música um tanto quanto antiga, mas não muito conhecida (pelo menos aqui no Brasil)!

Essa música escrita pelo compositor irlandês Joseph B. Geoghegan em 1867, “Johnny I hardly Knew Ye” fala sobre uma irlandesa que teve seu namorado alistado para a guerra, onde foi gravemente ferido e após seu retorno ela ficou extremamente feliz! A música já foi cantada por muitos artistas conhecidos com Bob Dylan (1960) e The Clancy Brothers & Tommy Maken (1961), hoje é considerada uma canção anti-guerra!

Dentre todas as versões que eu escutei, minha preferida foi cantada por Dropkick Murphys, uma banda dos EUA, que tocam o estilo “Celtic Punk”. Eles começaram a tocar em um porão de uma barbearia de um amigo. Ali fizeram sucesso com os estilos “Street Punk”, Música Irlandesa e “Hardcore”. Conhecidos também pelas músicas, “I’m Shipping Up To Boston”, “The State of Massachusetts” e “Rose Tattoo”.

Dropkick Murphys

Quanto ao estilo “Celtic Punk” ou também conhecida como “Folk Punk”, criado na década de 80 no Reino Unido, combinando “Folk” e “Punk Rock”, nada melhor do que uma cerveja bem gelada para acompanhar!

Outras versões:

• The Clancy Brothers & Tommy Maken
• Bob Dylan
• Luxon
• Chicago Chamber Choir

Fonte: Wikipedia