Degustação: Anchor Brewing – Saison e IPA
Degustação: Anchor Brewing – Saison e IPA
Na degustação de hoje, tivemos o prazer de experimentar uma das cervejarias mais respeitada e amada dos Estados Unidos. Cheia de história para contar e de belíssimos exemplares de cerveja, fazem desta cervejaria uma das cervejarias artesanais mais antigas dos Estados Unidos.
A história da cervejaria começa com a corrida do ouro que aconteceu entre os anos de 1848 e 1855 no estado da Califórnia nos Estados Unidos. Meados de 1849 quando a família alemã Gottlieb Brekle chega até a cidade de San Francisco atrás da prosperidade que o outro estava trazendo a milhares de outras famílias. Em 1871 é que a história da cervejaria propriamente dito começa a ser escrita, pois é neste ano em que Gottlieb Brekle compra um velho saloon de cerveja e sinuca, o qual o chama de American brewery. No ano de 1896 é que tudo acontece, quando Ernst F. Baruth e seu genro Otto Schinkel, Jr. compram uma cervejaria juntos e a chamam de Anchor. Não há registros sobre o porque deste nome, mas acredita-se que seja por causa da grande prosperidade do porto da cidade. Esta é apenas uma pequena parte da grande história desta cervejaria, que como todos passou por anos difíceis e graças a pessoas que acreditaram no sonho, conseguiram mantê-lo sempre vivo.
Mas vamos ao que interessa. Tivemos a oportunidade de degustar dois exemplares desta histórica cervejaria, a India Pale Ale (IPA) e a Saison Spring Ale.
Anchor IPA
Anchor Brewing – Ipa
- IBU: 65
- ABV: 6,5%
- HOPS: Cascade, Bravo e Apollo
- DRY HOPS: Cascade, Apollo, Citra, Nelson Sauvin e haas experimental no. 431
- Coloração âmbar translúcido, colarinho cor creme denso e percistente.
- Aroma lupulado, com notas herbais, malte tostado, com toque de caramelo e levemente defumado.
- Sabor de caramelo, malte tostado novamente, amargor agradável e sem destoar. Final moderamente seca.
- Corpo médio e refrescante.
Anchor Saison
Anchor Brewing – Saison
- ABV: 7,2%
- MALT: Two-row Barley Malt, Red Wheat Malt e Belgian Toasted Wheat Malt
- HOPS: Chinook e Nelson sauvin
- Coloração âmbar translúcida e com pouca formação de creme branco, que se desfaz mantendo apenas um fino halo em torno da taça.
- Com aroma levemente frutado remetendo a capim-limão.
- Levemente adocicado no início, com final de médio amargor, seco, persistente e de acidez presente.
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